紅豆饅頭卷 食譜坊 饅頭 2.22W 大中小設定文字大小 純記錄 用料 溫水 155克 雞蛋液 55克 中筋麵粉 400克 白糖 60克 酵母 4克 泡打粉 3克 蜜紅豆 156克 紅豆饅頭卷的做法 將雞蛋一個(液體重量55克以上),水155,中粉400,白糖60,泡打粉3,酵母3克。放入廚師桶 1檔揉至沒有乾粉,開2檔打10分鐘,直到表面光滑 取出麵糰,把揉好的麵糰取出均分,我是50克一個饅頭左右,總共13個麵糰 麵糰擀平,把12克蜜豆放進去 對摺 再擀平。 其中邊要弄的特別薄,等下要鎖邊的 捲起來 總共13個,開始發酵,發酵大概一個小時。 發好了 發酵好後,鍋裡冷水,放入饅頭,蒸15分鐘馬上起鍋就可以吃了,鬆軟好吃,很不錯ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨” TAG標籤:紅豆饅頭卷 好吃 紅豆 饅頭 #