土豆香腸燜飯
用料
| 香腸 | 半根 |
| 土豆 | 1個 |
| 青豆 | 少量 |
| 胡蘿蔔 | 1/3根 |
| 玉米粒 | 少量 |
| 米 | 3杯（2人量） |
| 火腿 | 半根 |
| 醬油 | 2勺 |
| 鹽 | 10克 |
| 醋 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蔥 | 2根 |
| 大蒜 | 四五根 |
| 油 | 少量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
土豆香腸燜飯的做法
將米按正常煮飯進行浸泡15-30min，然後淘洗，備用
將大蒜，蔥切成小段備用，將香腸火腿切成小片同樣備用，另外將玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔切成小丁一樣備用，土豆清洗外表皮，然後剝皮切成小塊（如不短時間內進行放油鍋內翻炒，可以浸泡水中防止氧化）
鍋中放入少量油，待油熱後放入大蒜進行翻炒出香味，放入切好小塊的土豆進行翻炒，翻炒到邊角可見的小透明，加入老抽少許，料酒少量，郫縣豆瓣醬2小勺，少量糖和醋，再次進行翻炒上色（根據喜好選擇加入的老抽和豆瓣醬），待看顏色染上之後加入少量鹽，翻炒停火，可後續將香腸火腿稍微放入鍋中翻炒一下，味道更好
將淘好的米加入平常煮飯的一指甲的水高（跟正常煮飯一樣），然後將上色好的土豆均勻平鋪在米中，再均勻鋪上胡蘿蔔丁，青豆，玉米粒，翻炒好的香腸片和火腿片，再撒上部分大蒜小丁，進行煮飯
米飯煮好之後，再撒上剩下的大蒜香蔥，然後用勺子進行混勻，翻弄，再蓋上蓋子燜10-15min，就可以吃到香噴噴的土豆燜飯了
