最好吃的尖椒肉末打滷麵

正月裡初七，十七，二十七是人日，都必須吃一頓麵條，攔住拴住的意思，寓意健康平安。這款尖椒肉末打滷麵是我家一年四季都喜歡的一碗麵

這個尖椒肉末濃稠的滷汁呈現的是深深的琥珀色，稍微淺一點的肉末和綠色的青尖椒絲點綴在期間，麵條過涼水後澆上滷子一拌，麵條被滷汁裹上一層半透明的汁，滷汁也被面條弄得變淺了許多，所以這個滷汁顏色一定要深一點是，味道要稍微鹹一點，這樣拌好之後麵條無論從顏色和味道上都會讓你食慾大開，至於辣味那就根據自己的喜好選擇辣椒的辣度吧。對了，這個滷子拌米飯也好吃。

用料  

最好吃的尖椒肉末打滷麵的做法  

1. 1、青尖椒切去上面的把；

2. 2、用刀豎著剖開；

3. 3、切成細絲

4. 4、鍋中放油放入肉末炒變色；

5. 5放入青椒絲炒勻，然後放入十三香，味極鮮醬油和老抽；
   夏季最受歡迎的尖椒肉末打滷麵

6. 6、將調料和尖椒肉末煸炒出香味；

7. 7、放入一碗水煮開鍋，放鹽調味，要稍微鹹一點

8. 8、倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，滷子變得像能流動的酸奶一樣濃稠後關火，放入香油攪勻；

9. 9、滷子盛出，澆在過涼水的麵條上或者直接煮好撈出的熱麵條上都可以，無論涼熱都很好吃，用來拌米飯也好吃。