清涼一夏～雞絲涼麵

一到夏天，胃口不好，總想吃涼的。來碗雞絲涼麵吧

用料  

清涼一夏～雞絲涼麵的做法  

1. 1.生花生，熱鍋放菜籽油，炸熟，放涼待用。

2. 2.準備黃椒切絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，豆芽，其坐鍋燒水，將豆芽和黃椒焯熟，撈出放涼備用。蔥切蔥花，薑切片。

3. 3.雞胸肉先用料酒醃二十分鐘，然後冷水下鍋，放姜蔥白，煮熟。撈出放涼，撕成絲絲，待用。

4. 4.兩個雞蛋打散，放少許鹽。平底煎蛋鍋，分四次煎成四張蛋餅。煎好放涼，切絲，備用。

5. 5.各種絲絲，擺盤

6. 6.雞蛋切絲，不能太細，太細容易斷。

7. 7.花生涼透，裝入一次性PE手套中，用擀麵杖壓碎，備用。
   8.燒水，下面，中間加一次涼水，煮熟，撈出過三遍涼白開，然後淋上香油，拌勻，防止面黏在一起。
   9.調醬汁：芝麻醬加涼開水，調開，加入醬油，醋，糖，鹽少許，拌勻。（小孩不吃辣的這樣調）。大人可以加辣椒油，更美味哦。

8. 10.最後開始拌麵，自由發揮吧，愛吃什麼加什麼，愛吃多少加多少。隨心所欲的一碗雞絲涼麵，就做好了。