潤燥素湯-火龍果花山藥湯

潤燥的食材有很多，霸王花(劍花)是兩廣人喜愛煲湯的食材之一，秋冬涼潤止咳，夏季清熱解暑……顏顏找到這款與其性質相近的食材——火龍果花來嘗試做一款素湯。

霸王花和火龍果的區別，就是前者沒有嫁接，不結果實，後者嫁接了，可以結出果實。火龍果乾花可以食用、泡茶飲、涼拌、清炒、燉菜、煲湯均可，香味濃郁，營養價值高。

火龍果花有大量的花青素和維生素，能夠延緩衰老、軟化血管，清火、潤肺、止咳，對肺結核、支氣管炎、頸部淋巴結核有輔助治療作用。

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用料  

潤燥素湯-火龍果花山藥湯的做法  

1. 火龍果花幹，先用冷水浸泡半小時，等泡發後濾幹水。把山藥和胡蘿蔔切塊。

2. 花生仁敲碎或者用攪拌機加水磨漿皆可。（敲碎能讓花生的油脂更好釋出，使得湯品口感更濃稠）

3. 將準備好的食材倒入砂鍋裡，大火煮沸後轉小火熬2小時，出鍋前按個人口味加少許鹽。

小貼士

1.增加桂圓肉，讓湯品自帶清甜，且兼具有補心血功效，增加少許溫性中和。

2.水量：煲湯過程中可逐步增加沸水，以免一次性加多出現溢位的情況。

3.配方：豆子多放點，能增加湯的口感，不至於讓人感覺稀湯寡水。喜歡吃軟爛粉的豆子，可提前浸泡，這樣更容易煮軟。

4.砂鍋選擇：市面上很多號稱0釉彩的砂鍋，其實只是裡面或者外面沒有釉彩，並不是全部無釉彩，真正裡外全部無化學釉彩的，都是粗糙不光滑的。