涼拌穿心蓮——爽口清脆，3分鐘搞定

穿心蓮是一種藥材，因為其入口極苦，直入人心而得名。

穿心蓮在《本草綱目》中有記載，治療胃腸炎，扁導體炎，肺炎效果都很好，感冒發燒，蛇毒咬傷也有療效。

我其實就想治療心傷，想把這穿心蓮帶來入口的苦變成回甘的甜。

用料  

涼拌穿心蓮——爽口清脆，3分鐘搞定的做法  

1.        摘除穿心蓮的硬杆，保留嫩葉，清洗乾淨備用。

2.        沸水中焯一下穿心蓮，可以在開水中加一點鹽，保持翠綠的顏色。

3.        製作料汁，溫水攪勻芝麻醬，放入醋和醬油。與穿心蓮攪拌均勻。

4.        把兩瓣蒜拍扁切碎，鍋中燒熱油，潑在蒜上，美味的冷盤製作完成✅搭配八寶粥，營養健康。

小貼士

1穿心蓮焯水，去除草酸，去除苦味
2油潑的時候，油溫高，一定要冒煙油