🐑法式香煎小羊排

不愛吃羊肉的媽媽，也超愛吃。嬌嫩多汁，比牛排好吃!

用料  

🐑法式香煎小羊排的做法  

1. 羊排洗淨，用廚房紙吸乾水分。

2. 將適量孜然粒，黑胡椒，香菜籽，迷迭香碎，甜椒粉 ，鹽。放入研磨器碾碎混合，放在一個小碗中待用(乾料)
   接著把大蒜，薑片，放入研磨器搗碎，再把剛剛待用的乾料倒回研磨器。

3. 加入一勺芥末籽醬，注意不是日料裡的山葵醬哦~

4. 倒入適量的橄欖油混合成溼潤的膏狀。我用的是加拿大的加美麗娜薺藍籽油，比橄欖油更耐高溫，更健康。

5. 接著用這特調的醬料給小羊排做個力道均勻的按摩，確保每一處都沾染上醬料。
   放入冷藏隔夜醃製，也可短時間醃製，如果怕時間短不入味，用叉子把羊排身上扎一下。接著用這特調的醬料給小羊排做個力道均勻的按摩，確保每一處都沾染上醬料。放入冷藏隔夜醃製，也可短時間醃製，如果怕時間短不入味，用叉子把羊排身上扎一下。

6. 從冰箱取出，鍋燒熱加入薺藍籽油，中火煎，每面大概煎3分鐘，厚一點的可以多煎一會。

7. 我個人喜歡5成熟的 ，感覺最嬌嫩多汁。關於如何判斷幾成熟請自行搜尋，和牛排判斷方法一致

8. 再配上喜歡的配菜裝盤慢慢享用吧！
   
   我配的是烤土豆，土豆切厚片，撒上孜然粉，黑胡椒，鹽。180度上下火20分鐘。洋蔥是用煎完羊排的鍋稍微翻炒，因為鍋裡有羊排掉落的醬料，所以洋蔥特別香，再配上幾顆聖女果，好吃又解膩。

小貼士

中火煎哦，大火容易焦
過程中醬料會自然脫落，正常現象哦