披薩的做法,必勝客披薩
用料
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高筋麪粉 | 140克 |
低筋麪粉 | 60克 |
水 | 110克 |
橄欖油 | 10g |
白糖 | 10克 |
耐高糖酵母 | 2g |
鹽 | 1克 |
番茄 | 2個 |
洋蔥 | 1個 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 適量 |
肉醬 | 200g |
玉米粒 | 適量 |
豌豆粒 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
披薩的做法,必勝客披薩的做法
必勝客披薩的做法,將方子裏的麪粉材料混合均勻揉成麪糰,到出膜階段即可。放入發酵箱或者溫暖處發酵至兩倍大,基本上在28℃左右的溫度環境即可。下面等待發酵的時間可以準備披薩的其他材料。
必勝客披薩的做法,準備200克豬肉醬,肥瘦2:8左右即可
必勝客披薩的做法,洋蔥一個,蒜一瓣,切末備用。西紅柿2個,先放滾水中20秒,然後去皮做成番茄泥。鍋中放油,油熱後放入洋蔥末、蒜末炒香。洋蔥末、蒜末炒香以後,放入肉糜,迅速劃散。等肉糜泛白以後倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等翻拌均勻,加入鹽、糖等調味出鍋備用。
必勝客披薩的做法,準備肉片(加黑胡椒炒制的雞肉片、牛肉片、超市的冷凍火腿反正自己喜歡的各種肉類都可以,切薄片,大小適中),青椒紅椒切絲,玉米粒豌豆粒準備好,適量口蘑,8個熟的蝦仁。注意,披薩上的蔬菜總量不要太多,不然做好以後會很水,我習慣在製作之前把蔬菜材料們放在烤盤上,烤箱預熱100度,稍微烘乾15分鐘,這樣出的水少,才也能多放些。
必勝客披薩的做法,麪糰排氣後擀成適當大小,周邊稍厚的麪餅,【我用三能28*28的金色不沾烤盤,一般擀成差不多放下的原型】,用叉子在麪餅上扎一些小孔,然後靜置20分鐘。在靜置好的麪餅上刷一層做好的紅醬,撒一層馬蘇裏拉芝士碎。
必勝客披薩的做法,烤箱預熱210度,烤制15分鐘,出爐趁熱食用喔,發酵過程完美的餅皮纔會好吃,所以記得控制好發酵的溫度和時間哦