酸奶（凝固版）
太喜歡酸奶了，想把不同的酸奶做出來用料牛奶700克砂糖50克酸奶發酵菌粉1克酸奶（凝固版）的做法用大碗盛出700ml的牛奶添加50g的白砂糖和一小包的酸奶發酵菌粉到大碗牛奶裏面攪拌均勻（大概5分鐘）裝瓶，放酸奶機（或燉湯鍋有酸奶...
椰汁桂花糕凝固版
做椰汁桂花糕真的很怕凝固不起來，吃的時候就真的非常尷尬了！誰也不想吃的時候手一拿或者筷子一夾叉子一叉，碎了。。。。。根據企鵝仔的配方改了一下！企鵝仔的配方很不錯，最起碼桂花糕是可以凝固起來的~用料椰汁層純牛奶250...
超凝固自制酸奶的成功貼士（酸奶菌粉版）
最近在給寶寶做酸奶溶豆，總是買不到足夠濃稠的酸奶，市售老酸奶又擔心添加劑問題。乾脆買了酸奶菌自己造起來啦。真心超級簡單哦！一歲以上寶寶也可以吃酸奶了，單吃也不錯～至少自己做的很放心(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡這個方子...
膚如凝脂的家庭版酸奶製作教程 老酸奶
酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成的，屬於發酵乳。國標中允許發酵乳使用添加劑，這是生產工藝的需要。添加劑合理限量使用，並不會對人體健康產生危害。但並不能說就沒有影響。自制酸奶可以不用添加劑。自制酸奶掌握好方法吃起...
常溫就能凝固的奶茶凍
用料寒天粉10克紅茶2包牛奶（或淡奶油）250克食用水250克細砂糖50克常溫就能凝固的奶茶凍的做法首先把原材料稱量出來；其中的寒天粉是一種白色粉末，網上可以買到；把寒天粉和細砂糖混合均勻將水煮開，放進紅茶包，蓋上鍋蓋燜一會；...
酸甜山楂糕，開胃助消化，好凝固成型
大家都知道山楂是好東西，孩子吃能開胃、消食；老人吃能強心，降血脂血壓；女人吃能活血、化瘀，還有抑菌和保護心腦血管的作用。尤其是秋冬季節，人們大魚大肉吃得多，腸胃負擔重，更需要吃些山楂來健胃助消化。不過山楂雖好，有些人卻...
【糖蒸酥酪】凝乳小甜品系列1⃣️讓牛奶凝固吧！
📢：喜歡牛奶的快集合‼️「喝」牛奶🥛是不是已經無法滿足你們這些小饞蟲啦❓那咱們就把牛奶「吃」掉吧～～-和大家分享3⃣️招“凝乳大法”，不添加任何凝固劑就能讓🥛牛奶凝固哦～🤗本期介紹【糖蒸酥酪】的做法，-📖凝乳原理📖釀米...
【姜撞奶】凝乳小甜品系列2⃣️讓牛奶凝固吧！
📢：喜歡牛奶的快集合‼️「喝」牛奶🥛是不是已經無法滿足你們這些小饞蟲啦❓那咱們就把牛奶「吃」掉吧～～-和大家分享3⃣️招“凝乳大法”，不添加任何凝固劑就能讓🥛牛奶凝固哦～🤗本期介紹【姜撞奶】的做法，-📖凝乳原理📖薑汁裏...
牛油果巧克力慕斯（無奶油無凝固劑）
不用奶油和凝固劑，素食或乳糖不耐受也能嘗試，只要把配方中的牛奶換成椰汁，豆乳，米乳，杏仁奶等其它液體用料成熟的牛油果半個香蕉一個牛奶小半杯可可粉一勺牛油果巧克力慕斯（無奶油無凝固劑）的做法所有材料攪拌機攪勻，吃之前撒...
自制凝固型酸奶
這是個簡單快捷的菜譜~星空巧克力羣的學員說爲什麼自己做的酸奶不夠凝固，想要一個凝固型的方子。所以我就厚臉皮出一個菜譜啦。————萌萌噠分割線————其實想要凝固，那需要下功夫，就是將一部分牛奶替換成淡奶油啦...
完美凝固倒扣不掉的鏡面酸奶
完爆超市＆奶吧的家庭自制酸奶教程用料全脂牛奶1L白糖60g菌粉1袋1g完美凝固倒扣不掉的鏡面酸奶的做法一般菌粉是1g一袋能發酵500ml-1000ml的牛奶，白糖比例一般在4%-6%。準備好牛奶，菌粉，白糖後，把白糖放進牛奶中，小火煮到白...
雙皮奶不凝固拯救指南
宅在家看了很多菜譜，「零失敗」的方子看了不少，經過兩次嘗試，發現成功的道路雖然只有一條，但失敗的方法千千萬，簡要做一個問題分析和拯救方式～用料牛奶600克蛋清5個細砂糖30克雙皮奶不凝固拯救指南的做法簡單說一下總結的大...
固體老酸奶和希臘酸奶極簡版做法
經過試驗不同發酵菌和方子最後得出的結論用料牛奶隨你固體老酸奶和希臘酸奶極簡版做法的做法固體酸奶也就是老酸奶其實重點不是發酵菌，也不是另外添加奶粉，其實用最小火煮10分鐘，放涼至45度，揭掉奶皮，加入發酵菌（具體克數參...
零失敗凝固型酸奶
每次帶寶寶去超市，總要去酸奶展櫃買幾個酸奶，各種口味的都想要嘗一嘗。一個大果粒要8元，十幾元一個的酸奶也很多。我也是會過日子的人，嘻嘻……還是自己製作吧！零添加，甜度可以自己掌控。用料純牛奶750ml淡奶油100ml白砂糖5...
小時候的味道：老酸奶（凝固濃稠型）
小時候就喜歡吃凝固濃稠型的酸奶，玻璃瓶裝的，吃完要把瓶子還給牛奶店。我家小朋友受我的影響，也喜歡吃濃稠型酸奶，以下過程是他的操作，我是負責拍照的而已！用料純牛奶750克老酸奶菌1小包糖64克魚膠粉10克純淨水50克小時候的...
自制酸奶（烤箱版，凝固型）
1、牛奶建議使用“朝日唯品”或“延世”，之前使用過光明的所有系列牛奶以及明治牛奶，均無法達到很好的凝結效果；2、菌種推薦使用“如實”，明治的也使用過，但效果不佳；3、酸度與發酵的時間及酸奶和牛奶的配比相關，喜歡酸一點...
巧克力淋面（軟凝固）
今天用巧克力加牛奶做淋面成功了所以發這個只是爲了記錄一下免得以後想做忘了配方比例。。個人覺得比巧克力鏡面淋面做起來方便多了（至少不用吉利丁哈哈哈我承認我的確很懶）我用的黑巧做出來味很濃有點點苦。不喜歡黑巧...
白煮蛋（半凝固非流心）
根據個人情況和愛好摸索出的時間比用料雞蛋個白煮蛋（半凝固非流心）的做法雞蛋放鍋裏，倒入冷水沒過雞蛋，水開以後煮四分鐘關火撈出來放冷水裏泡兩分鐘...
姜撞奶凝固成功的祕訣
非常喜歡帶濃郁姜味的甜品。用料牛奶1碗白砂糖半勺姜1塊姜撞奶凝固成功的祕訣的做法姜去皮，用磨薑蓉器將姜磨成蓉，這樣就容易出汁。薑汁份量大概就是：一個飯碗的姜撞奶的話薑汁要將碗底蓋平就行。牛奶加入糖加熱到70—80...
慕斯or半凝固冰激凌
女友指導完成😒😄用料奶油200克細砂糖110克抹茶粉30克牛奶240克煉乳40克慕斯or半凝固冰激凌的做法好次🤤🤤甜甜的呢...
凝固劑的種類與介紹
本文僅討論可食用凝固劑在甜點中的作用。目前先介紹吉利丁、瓊脂、寒天、白涼粉、魔芋精粉、蒟蒻、仙草這幾種。歡迎查錯或添加。用料吉利丁片/粉片瓊脂/寒天克白涼粉/魔芋精粉/蒟蒻克黑涼粉克冰粉籽克果膠克凝固劑的...
凝固型酸奶
用料牛奶120克酸奶120克吉利丁片一張新鮮草莓藍莓醬凝固型酸奶的做法吉利丁片從冰箱冷藏室拿出後浸泡在冷水或者冰水裏15分鐘左右浸泡到吉利丁片成透明狀後拿出放在碗裏在另外一個碗裏放120克酸奶和兩勺藍莓醬攪拌均...
【雙皮奶】凝乳小甜品系列3⃣️讓牛奶凝固吧！
📢：喜歡牛奶的快集合‼️「喝」牛奶🥛是不是已經無法滿足你們這些小饞蟲啦❓那咱們就把牛奶「吃」掉吧～～-和大家分享3⃣️招“凝乳大法”，不添加任何凝固劑就能讓🥛牛奶凝固哦～🤗本期介紹【雙皮奶】的做法，-📖凝乳原理📖蛋白質...
凝固酸豆乳和凝固老酸奶
酸奶，在國際中定義爲酸乳。聯合國糧油組織(FAO)、世界衛生組織(WHO)與IDF對酸乳定義：添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必...
麪包機老酸奶（凝固型）
很多人想知道老酸奶怎麼做，爲什麼每次做出來都是水水的，或者有分層，其實很簡單，不用專門去買酸奶菌。用料純牛奶（我用的伊利）1000毫升小盒酸奶150克（一盒半）白糖80克（做的很甜那種，怕酸，正常50到六十）牛奶1000克酸奶150克糖80克面...