小時候的味道：老酸奶（凝固濃稠型）

小時候就喜歡吃凝固濃稠型的酸奶，玻璃瓶裝的，吃完要把瓶子還給牛奶店。我家小朋友受我的影響，也喜歡吃濃稠型酸奶，以下過程是他的操作，我是負責拍照的而已！

用料  

小時候的味道：老酸奶（凝固濃稠型）的做法  

1. 準備好材料！

2. 把糖倒進100克牛奶中，小火加熱，邊加熱邊攪拌至糖全部溶解

3. 加熱的牛奶冷卻到40度左右，把酸奶菌放進去攪拌均勻

4. 魚膠粉加入純淨水裏，小火隔水加熱，攪拌至全部溶解，

5. 把融化的魚膠粉慢慢倒進100克牛奶中

6. 步驟4的混合液體與剩下的牛奶攪拌均勻

7. 裝瓶，放酸奶機8~9個小時。不能超過13個小時，發酵時間太長，酸奶變苦！

小貼士

1️⃣魚膠粉一定要完全融化，否則會有小結塊
2️⃣加酸奶菌到牛奶中的時候，牛奶溫度不能超過45度，溫度過高，酸奶菌會失效
3️⃣糖的分量是液體總量的8%~10%，可以按個人口味調整
4️⃣做好的酸奶放冰箱冷藏4小時以後再吃