椰子烏雞湯（附開椰子小技巧）

團購買了一箱椰子……所以就……

用料  

椰子烏雞湯（附開椰子小技巧）的做法  

1. 開椰子：
   1⃣️1cm處把尖尖頭砍掉。

2. 2⃣️斜刀將表層白色的軟殼削掉。

3. 3⃣️削好如圖，露出光禿禿的硬殼。再用刀背敲打箭頭指的凸出位置。直到出現一圈裂縫。

4. 4⃣️看！他裂了！用刀角將裂縫撬開。

5. 開啟後先來幾口椰汁，喝到大概到紅線位置。emmm……2.3cm這樣吧。

6. 過水：冷水放點料酒下烏雞，水沸騰後撈出雞肉。

7. 往椰子裏塞除鹽以外的所有用料。

8. 蓋上小蓋紙，用烘培紙把它整個包起來。

9. 隔水蒸個40分鐘，我是直接扔高壓鍋～

10. 40min後～開始享用。
    大家可以先嚐一口原味的。湯汁很鮮甜，其實可以不用放鹽調味哦。

小貼士

1⃣️媽媽說紅棗燉湯要先去核，不然容易燥熱。反正也不知道是不是真的。
2⃣️椰子汁很滿，一定要先喝一點，不然塞不下東西。🐔也不用很多真的幾塊就好～
3⃣️出來的湯汁只有半碗這樣，真真“一人份”。