超滋陰下火月子湯花膠響螺羊肚菌煲雞

花膠響螺這個經典搭配滋陰下火。花膠的催乳和修復肌膚技能點滿滿，膠原蛋白不用說。加入了鮮香濃郁的幹羊肚菌，增強免疫力，益腸胃化痰理氣。

用料  

超滋陰下火月子湯花膠響螺羊肚菌煲雞的做法  

1. 洗淨羊肚菌、蟲草花、瑤柱、花旗參、石斛、薑片等湯料備用。

2. 提早泡發好花膠和響螺頭。響螺頭很大，比一般響螺片清甜，提早兩天清水冷藏浸泡，肉身會軟一些。今次選用大黃花筒仔膠，水發，身體變成碟子直徑那麼大。先用無鹽無油容器清水大火滾黃花筒仔10分鐘（根據厚度，我用的20頭左右。）加料酒。關火蓋鍋蓋捂一個晚上，第二天用無油無鹽器皿放清水浸泡花膠，每天換三次水，浸泡三-四天可用。

3. 雞殼和響螺頭冷水起鍋飛水，撈起過冷河。紅蘿蔔洗淨切皮切片。

4. 全部材料放入砂鍋，注入3升清水。大火燒開10分鐘左右，轉一朵小火煲1.5小時。關火加鹽。

小貼士

加入花旗參和石斛更清潤滋陰。