花膠羊肚菌蟲草花雞湯-教你煲廣東湯

每次回孃家，媽媽都會煲靚湯，這是我喜歡的其中之一，食材的搭配，味道香濃，營養美味。補充膠原蛋白，增強抵抗力。花膠每週吃一到兩次，對於女性的面板，和身體都有很好的功效。我喜歡吃比較厚質的花膠，膠質滿滿，比護膚品的效果好太多。堅持喝起來，保持青春活力😉

ps.有寶寶們問花膠怎麼浸泡，不同品種其實浸泡也有講究，最好問所購買商家的建議。我的是用的鰵魚膠，可直接燉煮，口感已經夠軟糯，最佳口感是先在鍋裏用開水加兩片姜煮3分鐘左右，然後再放到冷水裏浸泡一小時再加入燉煮，口感是認爲最好的。

羊肚菌是需要浸泡的，由於我拍視頻想呈現羊肚菌的飽滿狀態，所以沒把浸泡好的放入燉煮，只是簡單清洗。是需要買回來清洗下浸泡15-20分鐘，再加入燉盅。浸泡的水也可以一起加入，隔掉渣。

用料  

花膠羊肚菌蟲草花雞湯-教你煲廣東湯的做法  

1. 準備好以上食材，花膠沒有浸泡，可以直接燉，這樣出來的膠質剛剛好，不會太軟爛。如果你是更厚膠質的，就依據自己平時經驗決定。雞去了雞皮，留了少部分脂肪，脂肪需要適量補充，同時也令湯汁更香濃。

2. 食材放入燉盅，注滿水，燉2～2個半小時。

3. 燉完放鹽調味即可享用

4. 好喝:D

小貼士

食材的選擇決定了湯的品質