羊肚菌花膠海螺片煲雞湯

羊肚菌其香味獨特，營養豐富，最喜歡的就是羊肚菌和母雞一起煲湯，可以將食物中的營養提取到極致，而且味道非常好。

用料  

羊肚菌花膠海螺片煲雞湯的做法  

1. 處理好的土雞可整隻、可斬大件又可改刀小塊，個人喜歡分斬大件後焯水處理待用，

2. 羊肚菌用清水提前浸發泡軟，清水衝冼多幾次讓夾藏在菌逢裏的泥砂沖洗出來。

3. 備好其他食材，

4. 泡發好的花膠需提前用蔥白、生薑煮沸一煲開水，落入花膠焯水去腥處理撈起備用。

5. 剖好的鮑魚同樣象花膠焯水方法出水後備用。

6. 取湯煲入適量清水，落入土雞、海螺幹、紅棗、生薑片調大火煲沸十分鐘後轉中小火；

7. 開煲1小時後；

8. 把處理好的羊肚菌落入湯裏；

9. 煲煮半小時的羊肚菌已經綿軟；

10. 然後，落入泡發出水處理好的花膠

11. 和處理好的鮑魚；

12. 還有枸杞子等煲煮10分鐘；

13. 最後加入花雕酒提香，5分鐘後即可關火；

14. 落入食鹽調味，即大公告成！

15. 鮮甜又美味的羊肚菌花膠海螺幹雞湯太好喝了！！！

小貼士

它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。允其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱爲“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作爲人體營養的進階補品。它在我國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它爲“天然、營養、多功能”的健康食品。