keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解
蘇式燜肉 也就是楓鎮大面的澆頭 做個keto版本的 當魔芋面澆頭慢慢吃 吃一週 🐲
用料
| 去骨硬肋方肉 | 500克 |
| 香葉 | 1片 |
| 白芷 | 2片 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 小茴香 | 適量 |
| 豆蔻 | 少許 |
| 草果 | 1只 |
| 姜 | 1片 |
| 生酮醬油 | 少許 |
| 赤蘚糖醇 | 少許 |
| 海鹽 | 適量 |
keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法
肉肉500g 去骨方肉 帶骨也可
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第2張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第2張")
香料如圖
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第3張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第3張")
肉肉抹上粉鹽 醃製2小時
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第4張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第4張")
格瑞美廚 5分鐘 50℃ 水洗
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第5張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第5張")
加入所有料 抹過肉肉2-5cm 100℃ 80分鐘加熱後發現還沒入口即化又補 105℃ 40分鐘 總算很爛很爛
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第6張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第6張")
這個樣兒 小心撈出
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第7張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第7張")
肉肉和滷 肉肉冷凍2小時待切片 滷冷藏備用 下次醬油少放一點點顏色看起來偏滷肉了 哈哈
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第8張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第8張")
結構比 總熱量 1975大卡 淨碳水 12g
切成8片話 每片 247大卡 淨碳水 1.5g![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第9張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第9張")
冰箱裏凍2小時以後再切 一定要凍 成品
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第10張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第10張")
近距離1
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第11張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第11張")
近觀2 完
![keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第12張]( "keto版 饞哭隔壁家小孩的 蘇式燜肉 做法詳解的做法步驟圖 第12張")
小貼士
要煮到熟爛
撈出要小心 防止肉肉碎
要冷凍後切片 不然切不好
切時候刀用熱水燙一下
滷可以放在麪湯（魔芋絲）湯裏
