幹煮扇貝

扇貝是價格便宜，味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉，有種無可取代的滋味。扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。你會煮扇貝嗎？怎樣做扇貝最好吃呢？其實不用一滴水，直接放進鍋子來烹製，是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。
這種做法你試過嗎？不用懷疑會不會燒乾鍋子，扇貝卻沒有煮熟。原理很簡單：透過厚底鍋本身的速熱、密封好的特性，用扇貝殼上存留的水分，就足以形成高壓高溫的氣體，從而迅速竄熟扇貝肉。不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正，水分不流失、肉質還特別肥美。
常吃扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是：厭食、食慾減退，甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。

用料  

幹煮扇貝的做法  

1. 把薑絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作爲沾料備用

2. 把沖洗乾淨的扇貝裝入樂扣樂扣cookplus厚底鍋，不要加水和其它佐料

3. 蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣

4. 轉小火燜5分鐘即可，這樣的做法是因爲樂扣樂扣cookplus厚底鍋本身加熱快密封好，鍋內高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質回縮，所以可以無水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝

5. 沾上調好的薑汁，就可以吃了，這個醬汁既可以調劑口感又可以消毒殺菌

小貼士

煮扇貝時，一定要煮熟，不然微生物細菌會一併進入身體。但時間也不要過長，否則扇貝肉容易變韌。
扇貝屬於偏涼性的食物，雖然好吃，但脾胃虛寒的一次不要吃得太多哦。