買肉切肉醃肉灌腸~雖然很辛苦,自己做的最放心啦
主料~豬後丘肉5斤
羊腸1包
用料
豬肉 | 2500克 |
蜂蜜 | 50克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 50克 |
生抽 | 35克 |
玉米澱粉 | 50克 |
白酒 | 100克(主要給孩子吃所以白酒沒放太多) |
紅曲粉 | 4克(沒有可以不放,主要調色用) |
橄欖油 | 50克 |
洋蔥 | 1個 |
蒜 | 2頭(我喜歡蒜香味所以放的多) |
蔥姜 | 適量(根據自己喜歡的口味放) |
白胡椒粉 | 2克 |
自制兒童腸~香腸的做法
把肉洗淨,分成塊,所有肉都是手工切的,沒有用絞肉機
如圖
先切片,後切絲,然後切成小粒就可以,不用再剁碎了,雖然麻煩點,但是口感更好
把所有調料都放進去,開始攪拌均勻吧,醃2-3小時
用的羊腸子,所以腸比較細,類似火腿腸
開始灌腸了,有了灌腸神器果然省事不少
做好後晾曬幾天,腸表面略幹就行,然後放入冷水小火煮到腸可以浮起來,出鍋晾涼後放入冰箱冷凍,吃得時候拿出來煎煎就可以了~
如圖
如圖
也可以不煮直接小火慢慢煎,我在北方,天氣已經很冷了,晾曬了兩天腸也沒幹,這圖就是沒有煮直接煎着吃的,味道不錯