韓式香煎五花肉拌飯

最近做了三次這個飯，非常好吃！記一下，是用yimi的菜譜煎的五花肉。

用料  

韓式香煎五花肉拌飯的做法  

1. 拿小鍋煮飯（飯八成熟時沿鍋壁加一圈油）

2. 按照yimi的這個方子醃製五花肉一刻鐘。也就是五花肉焯水後，切片，用韓式辣醬、麻油、蜂蜜、生抽、芝麻、生薑、大蒜醃製。（前四個調料等比例）。
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3. 燙菠菜

4. 煎五花肉盛出

5. 不洗鍋直接煎切成條的香菇（醃肉的調料也倒進去）

6. 米飯好了之後把菜、菇、肉放進去碼好。Ready to serve!

7. 三種雞蛋的處理辦法之一：可以另煎一個，我沒煎sunnyside up所以不大好看

8. 三種雞蛋的處理辦法之二：米飯煮了20分鐘的時候在飯上打一個蛋，看蛋白變白了，就可以把別的食材在旁邊碼起來了，碼好就能serve了。

9. 三種雞蛋的處理辦法之三：不加蛋，碼個肉堆。

小貼士

1. 用鍋在爐子上煮飯是這樣，米：水=1：1.5，裝到鍋裏，開大火，煮開，轉小火，30分鐘（嚴格來說是煮20分鐘，悶10分鐘）。

2. 所謂八成熟加油是爲了起鍋巴，這門技術是煲仔飯裏學來的，不過我一直還沒有master，可能是因爲我經常看它有個飯樣了就加油的關係，沒等到飯大半熟；也可能是我家小火的威力不夠大，有時候加油之後我開大一點火，會聽到輕輕的噼裏啪啦的聲音，也許是在起鍋巴？anyway，反正我不是很在意這一點。。

3. 那個五花肉的菜譜是關鍵，用了這個菜譜，拌飯醬都不需要了。