不用揉麪不用發麪的玉米麪菜糰子

疫情期間，超市裏白麪粉已經買不到，加之常年不食用白麪，正好看到無人問津的玉米麪，想到冰箱裏還有不少蔬菜，於是決定嘗試做一下玉米菜糰子，健康又美味。這是六個小菜糰子的量。

用料  

不用揉麪不用發麪的玉米麪菜糰子的做法  

1. 菠菜、西蘭花焯水，放涼水裏沖洗，然後瀝乾水分備用

2. 胡蘿蔔、木耳切絲後炒軟。

3. 雞蛋打碎炒成小塊，把所有素菜剁成碎末。

4. 素餡兒里加鹽、少許胡椒粉、橄欖油，攪拌均勻備用。

5. 取一小坨素餡兒，放在戴一次性手套的左手裏，使勁捏幾下，使其團在一起。

6. 捏一小把幹玉米麪撒在上面👆的餡兒上，再捏一下，換個個兒，再捏一小把玉米麪撒在餡兒上，直至玉米麪全部包裹住餡兒，看不見餡兒爲止，捏的時候要用力，然後就用到那碗涼水了，蘸點水均勻撒在團好的團上，稍微有點兒溼了就行，然後放在盛玉米麪的大碗裏滾動，然後再撒點水再滾動，糰子會越滾越大，就像北方滾元宵一樣。（糰子🍡讓我想起了三生三世十里桃花的糰子～）

7. 一個一個的團，要有耐心，覺得大小差不多了就停止碼在一邊等待上鍋蒸。（我覺得合適的大小：既看不見餡兒漏出來皮兒也不會太厚就成。）

8. 籠布提前用涼水浸泡，把菜糰子均勻碼在鍋裏，我的鍋六個正好。開鍋後小火蒸25分鐘。

9. 這是剛出鍋的樣子，開啟鍋會聞到一股濃濃的玉米香味。

10. 蒸好的菜糰子很結實。

11. 這是切開的樣子，餡兒足皮薄，正合適。絕對屬於健康主食。

小貼士

這是我自己的做法，如有問題可以留言我們一起探討。