高蛋白裏會有碳水和膳食纖維嗎

減肥黨找我做雞胸肉餅，要求包含碳水和膳食纖維，吃上這樣一塊肉餅，三大營養素全面了，不必再費心勞神地配上主食和蔬菜，一餅搞定每餐營養素，低脂低卡高蛋白，是減脂瘦身的最佳選擇。

用料  

高蛋白裏會有碳水和膳食纖維嗎的做法  

1. 去菜市場買來新鮮雞胸肉一塊

2. 西蘭花一小朵，水果玉米一根(一定要買水果玉米，不要買粘玉米，因爲粘玉米的熱量比水果玉米高)，胡蘿蔔一根，蔥姜各少許，爲了讓大家吃得更放心，我特意將每樣食材都稱重記錄下來，以便計算出成品雞胸肉餅的熱量。        864gx1.33kcal=1149kcaI

3. 西蘭花清洗乾淨掰成小朵150gx0.33kcal/g=50kcal

4. 玉米粒掰出150g                                   150gx1.12kcal=200kcal

5. 切條

6. 切丁

7. 稱量

8. 稱重

9. 胡蘿蔔切成小丁稱量出150g。   蔥姜各稱量出數字，其實稱量的步驟是爲了方便計算熱量的，大家完全沒必要做，四種主材洗淨切碎即可。                                                           🥕150gx0.46kcal=69kcal。                          蔥白36gx0.27kcal=9.45kcal。                       生薑20gx0.46kcal=9.2kcal

10. 來個橙、黃、綠大合影

11. 撕小塊

12. 放入碎肉機

13. 加蔥姜

14. 打好的狀態

15. 將雞胸肉清洗乾淨順便撕成小塊，放入小熊碎肉機連同蔥白和生薑一同打成雞肉泥，不懶的廚娘可用刀切成小塊(因我懶得清洗切過肉的砧板和刀具，所以乾脆手撕小塊)，不喜歡吃到生薑蔥末和同學可以提前用蔥段薑片泡在100g左右的水裏備用。

16. 備好各類調味料，家裏有啥放啥，缺少一兩種調味料也無所謂，佛系懶廚娘烹飪起來就是這麼任性，有就放些，沒有也無所謂，不一定都得備齊，反正自己吃的，又不是參加烹飪大賽，沒必要那麼講究那麼精確。我這次就忘記放料酒和蜂蜜了。但如果你是對飲食品質有所追求的人，幹活兒又嚴謹又勤快，就按照烹飪大師們給出的配料精確備齊。

17. 將雞肉泥放入大碗，打入一顆雞蛋，加生抽50g、蠔油20g、芝麻油10g、生粉40g、胡椒粉、花椒粉、孜然粉各少許，大約3－－5g的份量

18. 然後轉入廚師機攪拌桶6檔快速攪拌10分鐘左右，如果肉泥裏無蔥薑末，就將先前備用的蔥姜水分三次加入攪拌桶，攪拌至被肉泥吸收爲止。沒有廚師機的同學只能辛苦用筷子在一大碗裏順着一個方向使勁攪拌，並少量多次加水，直至將肉泥攪打上勁。攪打好的肉泥放一旁醒着備用。

19. 接着起鍋燒開水，將三色蔬菜穀物放入開水鍋焯水一分鐘即可撈出控水

20. 原來高顏值的蔬菜沙拉盤是這麼多步驟堆砌出來的，何必呢？懶廚娘每次都是左手一根胡蘿蔔、右手一根大玉米，前面再放一碗🥦，青面獠牙三五兩下就啃完解決了，哪還要掐掐掐、掰掰掰、切切切？浪費了多少時間哦。

21. 加入晾涼控幹水份的穀物蔬菜

22. 低速拌勻即可，放入冰箱冷藏兩小時左右。

23. 兩小時後，將冷藏過的蔬菜雞肉糊取出，戴上一次性手套取110g左右的肉糜壓成餅狀放入不粘平底鍋中小火煎至兩面金黃，熟透即可。

24. 第一鍋

25. 第二鍋

26. 熟透出鍋晾涼，共做了14塊，每塊肉餅大約85g，總計1234g

27. 總熱量：雞胸肉1149kcal+西蘭花50 kcal+玉米200 kcal+胡蘿蔔69 kcal+雞蛋75kcal+生薑蔥白19kcal+生粉140 kcal+麻油90kcal=1791kcal                                              每百克的熱量爲1791/12.34g=145kcal。                                     每塊約85g左右，145x0.85=123kcal，也就意味着你每餐吃兩塊雞肉餅熱量才240大卡！