世界十大超級食品榜首 鷹嘴豆最簡單燒法
鷹嘴豆的好處不多說了,請百度。總之就是各種好,尤其對減肥者來說,既可以當主食,又可以當零食。
用料
鷹嘴豆 | 適量 |
水 | 適量 |
鹽 | 少許 |
世界十大超級食品榜首 鷹嘴豆最簡單燒法的做法
鷹嘴豆泡發8小時以上,如果夏天天熱,記得多換水,我是泡了一個晚上。
泡好的鷹嘴豆還會長小牙,這也是驗證豆子品質的一個標誌。
把豆子倒入鍋中,放入沒過豆子的水。
豆子煮到最後十分鐘的時候放入少量的鹽,前期煮的時候不要放鹽,不然豆子不容易煮爛。小美操作,30分鐘98度反轉小勺。不蓋量杯蓋。
如果普通鍋子操作,大火煮開後轉小火慢燉40-50分鐘,到達自己需要的軟爛程度即可,注意噗鍋。
鷹嘴豆其實很容易熟,基本上25分鐘也就熟了,但是我更喜歡爛一些的口感,所以煮的時間,僅供參考。煮好後如圖左,就是鹹鹹的豆子啦!直接盛出放碗裏晾涼就可以吃咯!
孩子也特別喜歡吃,優質蛋白不長胖。
圖右是我打成的泥,用來塗麪包的。操作步驟如下。因爲我是要塗麪包用的,所以我需要打成泥。把主鍋裏面的水慮掉一部分,留一部分打豆子。
想味道更好的話,可以把水全部濾幹,倒入適量牛奶去打。小美20秒速度10,研磨一下就好了!
普通料理機就按照機器的研磨功能打磨就行了,太乾的話可以放點煮豆子得水,或者適量牛奶。濃稠度自行調整。
裝入保鮮盒,放冰箱冷藏儲存即可,大概可以放一週左右。每次吃記得用乾淨的,無油無水的勺子挖,切記,“勺子只出不進”。不然豆泥就容易變質咯!