煎燜香草蒜味雞胸肉

用料  

煎燜香草蒜味雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉一至兩塊、蔬菜（清煮擺盤）、油（橄欖油更佳）、料酒、鹽、生抽、澱粉、McCormmick味好美大蒜香草調味料（或自己視喜好調製，成分可包括大蒜粉，洋蔥粉，迷迭香，百里香，羅勒葉，橙皮等）、胡椒粉。

2. 雞胸肉沖洗乾淨，紙巾擦乾表皮，平切成兩份，如果醃製時間不足可以再切成四塊，正反劃十字方便入味。刀背輕拍讓口感更好（聽說的）

3. 加入澱粉，料酒，生抽，胡椒粉，調味香草料，鹽。

4. 放入冰箱醃製4小時以上。

5. 鍋裏鋪一層油，中火半分鐘後放入雞胸肉，充分裹油正反兩面分別煎半分鐘後，加一點點水（不沒過雞胸肉），大火蓋鍋燜至水乾（這樣肉感更水嫩）。水乾後，調成中火，正反分別煎2-4分鐘，加胡椒粉出鍋。

6. 蔬菜焯水煮熟擺盤（小番茄可以和雞胸肉一起煎半分鐘，更有味）。完成～