減脂小廚 香煎蒜蓉雞胸肉
減脂的道路上,沐小妹準備死磕廚房
用料
雞胸肉 | 200g |
黑胡椒 | 根據自己口味 |
鹽 | 適量 |
橄欖油 | 10g |
蒜 | 個人喜好 |
減脂小廚 香煎蒜蓉雞胸肉的做法
雞胸肉解凍後,鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面,3g橄欖油,雞肉輕微按摩,靜置15分鐘(鹽和胡椒粉根據個人喜好增減,裹入保鮮膜,丟冰箱冷藏)
準備開始煎肉,我醃製了一下午,未過夜,有條件的過夜,應該更好
不粘鍋裏面➕入7g橄欖油,一定要用不粘鍋不粘鍋不粘鍋,不然,粘的連麻麻都不認識。
全!程!小!火!
蓋!蓋!子! 煎至深棕色後翻面煎。不要爲了追求焦脆的顏色延長時間,煎久了就不嫩 請根據雞肉實際情況操作;要!小!火!蒜蓉,特別容易煎焦了糊鍋…糊了的蒜末什麼的就不!要!吃!了!
煎出金燦燦熟了就能吃了,如果煎的成功,切開的時候雞肉會微微滲出汁水,完美!
肉肉很嫩,口感真的就是外脆裏嫩,又多汁!
小貼士
1. 請使用橄欖油喲~一定一定要答應我!
2. 一定一定要全程小火蓋蓋子煎(燜)熟,雖然表皮看起來脆脆的,但是內裏纔會被鎖住汁水嫩嫩的;如果大火容易糊掉,且會外焦裏生,很老。
3.蒜蓉一定要剁碎剁碎剁碎,才能發揮強大功效
4.撒鹽和黑胡椒粉是關鍵,一定要先按摩雞胸肉抹勻了,入味的纔會好吃