蒸鍋版番茄蝦仁蒸飯～帶飯一族偷懶的做法

本人是帶飯一族，還是要健身的帶飯的單身狗，真心覺得一個人的用電飯煲蒸飯太費事，所以就直接用帶飯的飯盒蒸米飯了。健身要求補充足量蛋白，所以要有肉，還要有菜，我又是一個堅持不了只吃水煮菜的人，所以各種琢磨偷懶的做法，歡迎大家來交流。

用料  

蒸鍋版番茄蝦仁蒸飯～帶飯一族偷懶的做法的做法  

1. 蝦仁洗淨去除蝦線，切成大概花生米大小，或者隨個人喜好切，我個人喜歡花生米大小，加入所有調料醃製十分鐘，這十分鐘裏處理西紅柿，去皮，切碎，越碎越好。

2. 鍋中放少量油，大概一湯匙，總之有點就行，下西紅柿碎，中小火翻炒至西紅柿成糊狀，中間可用菜鏟壓一壓，讓西紅柿碎更快糊糊狀，如果鍋底幹了的話，淋入少量水，待西紅柿成糊狀後，加入蝦仁碎，翻炒，加溫水，水量大概是蒸飯需要的量，燒開湯汁即可。

3. 大米洗淨，加入炒好的西紅柿蝦仁，儘量都鋪平。先把蝦仁盛進米飯碗裏再加湯，畢竟我們都不能保證我們之前炒的時候加的水量剛剛好。

4. 大概加到水米基本是同等深度。或者水量沒過蝦仁。這個圖片角度不對，基本就是分界線上下差不多。

5. 蒸鍋放適量水，米上蒸屜，大火燒開後轉中火半小時。這個是蒸好的樣子，不太好看……

6. 攪拌均勻即可食用。

小貼士

1.西紅柿要熟透的比較好，一方面不酸，一方面容易去皮。
2.西紅柿去皮辦法好多人都有分享，最常用的是頂部劃十字刀，用開水衝，泡一分鐘。 大家覺得有其他好用辦法也可以推薦，總之我們的目的是給西紅柿去皮。
3 這個米飯是用來帶午飯去單位吃的，我一方面是因爲一個人的米飯不值當用電飯鍋，還有就是爲了更好的控制做的量，所以直接用帶飯的飯盒蒸了，圖片有點影響成品顏值～
4.我一般都是第一天晚上做好，第二天帶單位中午吃，一般熱之前會稍微淋上點水，微波爐中火一到兩分鐘。我們辦公室的微波爐型號比較古老了，這個大家視自身情況調整就行，當然現做現吃最好吃。
5. 帶到辦公室熱的時候滿屋飄香，大家都問我做啥好吃的了，結果就米飯加青菜。
6.蒸米飯剩下的番茄蝦仁的湯，可以隨便炒個素菜或者青菜的時候放進去，只加點鹽就好了，因爲湯汁裏有各種調料了。
7.炒西紅柿蝦仁糊糊的時候，不要再加任何調料了，鹽也不用，因爲醃蝦仁的時候放鹽了！我們米飯是主食，不用太鹹，蝦仁放少量鹽只是爲了醃製的時候容易入味。