巨簡單又鮮美的蛤蜊湯

夏日減脂又營養解饞的海鮮湯！我這是兩人份的量，僅供參考。


稱量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。

用料  

巨簡單又鮮美的蛤蜊湯的做法  

1. 我用的冷凍蛤蜊肉先室溫解凍，如果是新鮮蛤蜊就更鮮美了

2. 各種魚丸解凍，切小。我一般是一切四瓣。如果不用魚丸，那就多放點蛤蜊肉。

3. 小湯鍋加油開火，放入薑絲煸一下。

4. 加入蛤蜊肉，小火油煸一下，這時蛤蜊肉會慢慢滲出白色的湯汁這時候可以把魚丸也放進去一起煸一下。

5. 水份有些收幹，倒入開水。

6. 中火煮十分鐘，關火放入提前洗好切好的香菜段，放入鹽和白胡椒。鹽份的多少很重要，請嘗一下自行調整。

7. 湯汁濃稠鮮美，頂飽又解饞🤤，夏天還能補充水份和電解質！

8. 同樣步驟，還用蝦和蛤蜊做了一次湯，也很完美。

小貼士

1.煸蛤蜊肉和魚丸的時候要看好鍋、不要燒糊了……
2.鹽的多少取決於水的多少，鹽太多必然不可，太少則嘗難以引出鮮味。