祕製脆皮日本豆腐-萬字減鹽醬油

有點想吃路邊小吃攤的炸豆腐，就自己來搞一個吧😄感謝品牌爸爸給的減鹽醬油，真的超級鮮美又健康(//∇//)

用料  

祕製脆皮日本豆腐-萬字減鹽醬油的做法  

1. 【自制日本豆腐】
   自制豆漿過濾無渣，+雞蛋2只，鹽和糖，打散攪拌均勻，過兩遍細篩。豆漿:雞蛋，2:1的比例
   碗裏鋪上保鮮膜，放入豆腐液，上面再蓋一層保鮮膜，牙籤扎幾個小孔。
   蒸鍋上汽後，放入豆腐碗，蒸25分鐘，再關火悶10分鐘。
   得到如圖中的豆腐

2. 豆腐放涼以後，切成2cm見方的小塊，裹上一層澱粉（我看了一下是小麥澱粉），裹完以後過一會，表面的粉會變黏，這時候可以再裹一層，然後立即下油鍋煎至表面焦黃，備用。
   
   裹兩層粉會更脆更香，內裏軟軟的，煎完就被吃掉幾塊了(º﹃º )

3. 豆腐煎好以後來做個料汁，準備好蒜末洋蔥切丁。家裏一直用的都是減鹽生抽，一是麻麻有高血壓，二是減鹽醬油更鮮香醬香爲更濃，感謝萬字品牌爸爸給的減鹽醬油，超喜歡！做出來的菜健康又鮮美。

4. 起油鍋炒香大蒜後放入洋蔥，超軟後下入料汁，收一下汁，調下味

5. 下入豆腐，趕緊的裹上料汁來把蔥就可以出鍋了，時間久了就不脆了

6. 超級好吃，像路邊攤的烤豆腐