日式紅豆麪包(蓬鬆柔軟零失敗) 食譜坊 日式料理 4.72K 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 250克 酵母 3克 雞蛋 1個 糖 60克 鹽 2克 水 90克 黃油 30克 豆沙 適量 蛋液 適量 日式紅豆麪包(蓬鬆柔軟零失敗)的做法 將麪粉、水、雞蛋、酵母、糖和鹽加入盆中揉成麪糰。麪糰先揉五分鐘,再將溫化的黃油加進去,再揉搓至出手套膜(手工揉搓40分鐘左右)。麪糰揉好後,發酵40分鐘至兩倍大小(根據室內溫度來調整時間)。 麪糰發酵好後,將麪糰分割成9小份,揉搓成圓球,用保鮮膜包上防止表面乾燥,讓麪糰鬆弛20分鐘 麪糰鬆弛好後,將適量的紅豆沙包進麪糰中。然後將包好的紅豆麪團放進烤箱,烤箱溫度調爲35度發酵一小時。發酵好麪糰後,在麪糰表面刷上適量的蛋液,再放上一小撮黑芝麻。烤箱預熱200度五分鐘。預熱好烤箱,將麪糰放進烤箱,200度烤12分鐘。 日式紅豆麪包已完成! 可根據喜好做多種形狀 美味的日式紅豆麪包,大功告成! TAG標籤:日式 麪包 紅豆 #