手邊食材の海鮮飯【山姆廚房】

海鮮飯paella是西班牙菜裏最被大家熟知和喜愛的一道菜，當年是從一部西班牙情色電影知道這道菜，失去愛人的女主角獨自在海邊用餐，想要點一份單人份海鮮飯，卻被店員告知海鮮飯只有雙人份，女主角悲傷不能自已，邊哭邊吃着那份海鮮飯，令人印象深刻。
海鮮飯通常使用貝類、蝦、雞肉、西班牙香腸等作爲配菜，其實使用手邊現有的食材也可以搭出非常驚豔的味道。

準備時間：30min
製作時間：20min
2-4位用

用料  

手邊食材の海鮮飯【山姆廚房】的做法  

1. 冷凍海鮮類提前取出放置冷藏室解凍，蔬菜類洗淨備用。

2. 青口貝去掉半殼，保留半殼和肉，清潔乾淨，魷魚花改刀切小，臘腸切厚片。大蝦開背去蝦線，去頭備用。洋蔥去芯切小粒。

3. 取一小撮藏紅花研碎

4. 藏紅花碎放入溫熱的高湯中浸泡待用

5. 大米和小紅莓淘洗乾淨備用

6. 平底鍋放橄欖油，加入臘腸煸炒至油脂析出

7. 將臘腸撥到旁邊。加入洋蔥翻炒至略透明

8. 加入魷魚花稍稍翻炒至捲曲

9. 加入米飯和小紅莓翻炒均勻，至米飯微微透明

10. 鍋內加入藏紅花高湯，沒過米飯

11. 在其上碼放入青口貝、開背大蝦和半切的車釐茄，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘至米熟水乾爲最佳狀態。15分鐘後開啓鍋蓋嘗試如果米已經熟透但還有湯汁則開蓋繼續加熱，如米未熟透則淋入少量水和高湯蓋蓋繼續燜煮3-5分鐘。

12. 出鍋後撒上法香和檸檬角即可上桌