美味肚包雞

用料  

美味肚包雞的做法  

1. 配料：玉米面120克、陳醋100克、薑片25克、小蔥20克、白胡椒粒20克、枸杞10克、黨蔘6根、食鹽5克、大棗4枚、沙蔘2根、白胡椒粉2克。

2. 把豬肚放入盆中，加入玉米麪120克，陳醋100克抓拌揉搓，揉搓好以後用清水沖洗乾淨，備用。

3. 把清遠雞宰殺後，去除絨毛，內臟，處理乾淨，沖洗乾淨，備用。

4. 將薑片25克、白胡椒粒20克、黨蔘4很，塞入清遠雞雞腹中。然後將雞再塞入豬肚中，塞好後用繩子將豬肚扎口，備用。

5. 將處理好的雞和豬肚放入鍋中，加入適量清水淹沒，大火燒開，撇去浮沫，撈出，沖洗乾淨，備用。

6. 把處理好的豬肚和雞放入砂鍋中，再加入薑片25克、小蔥20克、黨蔘2根、沙蔘2根，最後加入清水浸泡，大火燒開後小火燉煮1.5小時後將豬肚雞取出，備用。

7. 把豬肚用刀割開，將雞取出，然後再把豬肚和雞改刀，雞切塊，豬肚切長條，切好後再放入燉煮肚包雞的湯鍋中。再加入枸杞10克、食鹽5克、大棗4枚、白胡椒粉2克，燒開後再燉煮10分鐘後即可出鍋食用。