素餡餅（食材營養豐富少油）

95後傳承姥姥家經典美食～

用料  

素餡餅（食材營養豐富少油）的做法  

1. 熱水和麪，我用的朋友給的內蒙的面，很細膩，也很柔軟，水一點點加，一邊揉一邊看着加水。活好了醒面半個小時。
   韭菜洗乾淨切碎，放進盆子裏碼好。
   油菜洗乾淨後焯一下水，別太軟撈出後切碎，用手擠一擠水分，放進盆子裏碼好。
   雞蛋下熱油炒碎，顏色金黃放進盆子裏碼好。
   蝦皮洗乾淨放進盆子裏。
   木耳提前泡好，焯一下水切碎，放進盆子裏。
   此時盆裏所有食材準備完畢。
   鍋裏放10小勺油，裏面放2個花椒大料，等油熱了，將它們夾出來，將油倒進裝着食材的盆裏。
   放蠔油，醬油，鹽，香油，十三香一點點（一個硬幣的大小吧，別放多，會苦）然後拌勻，可以舔一口看看鹹淡。
   好了之後拿出來醒好的面，用刀分出來10個左右的麪糰，然後包就可以了。

2. 電餅鐺或者平底鍋煎熟～yummy！