豬油渣炒紫菜薹（附熬豬油攻略）

週末去菜市場買了豬油，27一斤，一整塊豬油就是接近5斤，大概138塊錢。


這個分量的豬油夠我家吃大概2個月了，買回家就熬豬油，裝了兩個中號飯盒，油渣還挺多，第一頓就用油炸炒了紫菜薹。

用料  

豬油渣炒紫菜薹（附熬豬油攻略）的做法  

1. 菜市場的紫菜薹很新鮮，我買了很小一把，大概8兩。

2. 備料。

3. 這塊豬油除了太大沒其他毛病。

4. 豬油洗乾淨，切塊，放鍋裏慢慢熬，記得加一碗水。

5. 豬油慢慢熬出來，放幾片老薑，鍋裏的豬油舀出來放鐵盆裏，記得扔幾顆花椒。

6. 鍋裏的豬油渣舀出來，剩一點用來炒紫菜薹。

7. 紫菜薹的梗子記得去皮切片，和紫菜薹葉子一起清洗兩三遍，倒入鍋裏。

8. 翻炒幾下，放鹽和味精。

9. 起鍋。

10. 油渣是真好吃。

11. 紫菜薹也好吃。

小貼士

本來該用豬油炒，因爲之前油炸金針菇剩太多菜油了，這次又用的菜油，哎。