安東尼的錫紙雞翅

《方長》第129頁：七七的錫紙烤雞翅

用料  

安東尼的錫紙雞翅的做法  

1. 調味料+📖

2. 雞翅洗淨劃三刀。檸檬切半個擠汁，一勺黑胡椒，兩個蒜末，一勺肉桂粉，一勺辣椒粉，一勺蜂蜜，橄欖油，一勺壽司醬油，充分混合。
   

3. 給雞翅馬殺雞後放入冰箱醃製2個小時。

4. 洋蔥半個切碎，鋪兩層錫紙，生薑切大片墊底，放上洋蔥碎，淋橄欖油，撒黑胡椒粉和鹽，放一塊雞翅，放羅勒葉，不要包太緊。
   

5. 把雞翅都包好，放進鍋裏，小火蓋蓋。

6. 每五分鐘翻一次面，翻三道四次即可。

7. 拆錫紙的時候特別熱小心燙手，肉質鮮嫩特別好吃（熱愛肉桂粉+羅勒頁~很香）

小貼士

1.洋蔥和蒜都是手切的並沒有很碎如果有時間或者有絞肉機之類的可以絞個幾秒細碎會更入味。
2.個人感覺油有點不好控制可以倒一些進洋蔥碗裏攪拌均勻再鋪上薑片上，單獨倒比較容易倒多了。
3.喜歡味重些的話醃製的時候生抽可以加多一勺或者是包錫紙前撒鹽的時候可以多撒一些。
4.最後拆錫紙取出後另外小煎或者烤一下味道都會很好，直接吃也是好吃的👌🏻