香菇肉丸番茄醬匹薩

用料  

香菇肉丸番茄醬匹薩的做法  

1. 匹薩麪糰室溫回暖。香菇切四瓣。烤箱預熱到200度。取一個大碗，將兩種牛肉餡、豬肉餡、雞蛋、麪包屑、迷迭香、辣椒碎、鹽、胡椒粉混合，伸手進去揉啊抓啊，徹底攪拌均勻。不要揉的太過，否則丸子會硬。把肉餡一一團成丸子放在一個鋪了烤盤紙的烤盤上，烤20到25分鐘，中間翻一兩次。烤完後放一邊放涼，烤箱溫度升至290度。

2. 中高火熱鍋倒油，煸炒香菇，撒鹽和胡椒粉調味。炒到香菇出汁兒、邊緣變成棕色（差不多15分鐘）時離火放涼。

3. 照之前教的方法把比薩麪糰變成餅底（配方連結）
   ，倒上經典番茄醬（配方連結），
   用硅膠鏟的背面抹均勻，邊緣留下大約2.5cm的留白。在醬汁上撒一層馬蘇裏拉芝士。取一把鋒利的小刀，將肉丸一劈八瓣，撒在芝士上，再鋪上一層炒好的香菇。現在把匹薩放進烤箱，烤6到10分鐘，注意觀察，眼見芝士融化、冒泡，餅底變成金棕色，就拿出來，撒上羅勒就可以上桌啦。

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