番茄雞片意麪

意麪是個好東西，營養豐富，做法百搭，可以用中式炒菜的核心使用意麪的做法來炒，味道是非常好的～而且孩子愛吃，而且一般是橄欖油打底，相對來說更健康一些

用料  

番茄雞片意麪的做法  

1. 雞肉洗淨，切下筋後切片

2. 一點鹽，白酒，生抽，一點水，用手抓勻，放一邊

3. 青椒切絲

4. 洋蔥切碎，切時儘量憋氣，憋不住去廚房外面做個深呼吸，這樣基本不會淚流滿面

5. 生菜洗淨，濾水

6. 平底鍋放少許橄欖油，雞肉冷油入鍋滑開斷生後放一邊備用

7. 燒一鍋水，放一點鹽，水開後意麪放進去，小火煮9分鐘

8. 生菜甩一下水後鋪在盤底

9. 炒麪用的平底鍋燒熱放一點橄欖油，先把洋蔥煸炒一下，再放入青椒翻炒幾下

10. 關火，放入黃油

11. 把意麪撈出來，濾水，夾子很好用

12. 重新開火，放入意麪醬，生抽，白醋，糖

13. 把意麪放進去，翻炒，放入鹽，顏色炒均勻後，放入淡奶油繼續翻炒

14. 擺盤，依據口味撒一些黑胡椒，完工～

小貼士

如果手頭慢，可以先煮意麪，撈出放入碗中倒入些橄欖油拌勻，意麪不同於中式麪條，不能泡水
另外最好買口大點的平底鍋，炒2份以上時能更輕鬆