搖身一變希臘蒜香土豆蘸醬變鬆子蒜香土豆泥好吃不膩

這是從我一個希臘朋友那裏學來的。這原本是希臘的一個Dip叫Skordalia，Skordo是大蒜的意思，它的基底是大蒜和土豆再加入大量的橄欖油還可以加入核桃一起打成醬。

由於飲食習慣不同，我沒有什麼東西可以蘸的，所以我減少了橄欖油的用量把它變成了土豆泥。

沒有了黃油和奶油，它整體是比較清爽的，每一口還能吃到松子，喜歡蒜香和土豆的小夥伴不要錯過了。

用料  

搖身一變希臘蒜香土豆蘸醬變鬆子蒜香土豆泥好吃不膩的做法  

1. 土豆切厚片，冷水下鍋加入2大勺鹽煮至能用筷子輕易插入。

2. 大蒜切沫加入橄欖油小火煎出香味，放一旁備用。

3. 土豆濾幹水份，加入蒜油，松子，分次加入牛奶用攪拌機攪打成土豆泥。

小貼士

我橄欖油的用量不算很多，再多一點應該口感會更好，但我怕胖😜

橄欖油儘量選品質好的初榨橄欖油，能提升風味。

牛奶不要一次加入，看狀態自己增減。

用料理機打出來的土豆泥口感會發黏，最好還是用搗泥器但我懶😂，看個人喜歡了。