超級平整的糖霜餅乾底

做糖霜餅乾的餅乾底很有講究哦，底部平整後面鋪糖霜看起來才光滑整齊，這款餅乾底的配方結合了很多國外大師級別的配方自己總結出來的，不僅烤出來平整，吃起來也很香甜酥脆，正是我要的配方哦，步驟中還有許多小tips，大家get起來吧

用料  

超級平整的糖霜餅乾底的做法  

1. 準備好所有材料，黃油，雞蛋提前放到室溫，一定要室溫哦

2. 黃油加糖稍作打發即可；加入香草精、甜橙精混勻；雞蛋分次加入；先稱取200g低粉，加入泡打粉、鹽、豆蔻粉攪拌均勻，然後過篩倒入黃油混合物中拌勻，切記不可攪拌過度，如果麪糰太溼，再分次篩入剩餘60g麪粉，這裏我用了40g，感覺麪糰不粘手即可，麪糰太乾影響口感哦

3. 此步驟可以解決麪糰太粘的問題：在面板上放一張max paper（蠟紙），用蠟紙最好了，不會粘住麪糰，沒有的話保鮮膜代替，但是是用保鮮膜的話麪糰上會留下紋路哦。麪糰放到蠟紙上稍把麪糰整形按扁，兩邊放入方便筷子，再鋪上一張蠟紙，擀平即可，使用方便筷子會使麪糰變得平整並厚度一致哦

4. 用cutter刻出需要的圖形後再蓋上蠟紙，冰箱冷藏15min以上

5. 冰箱冷藏室下面可墊塊面板

6. 冷藏後可輕鬆移入烤盤了，這裏注意一下，如果需要用刀刻出形狀的話 最好直接把擀好麪糰先冷藏一下然後拿出來切，切好後再冷藏15min後，移去多餘麪糰，烤箱溫度設爲180度，10-15分鐘，注意觀察，邊緣上色即可

7. 保持平整的關鍵一步來了：餅乾烤好後立刻用這個工具稍稍壓平餅乾，有凸起的地方用力一些，然後烤盤上放置兩分鐘再移入烤架晾涼

小貼士

貼士都寫在步驟裏了，請仔細閱讀