蔓越莓曲奇（低糖低油）

用料  

蔓越莓曲奇（低糖低油）的做法  

1. 1、有鹽黃油100克室溫軟化。
   2、雞蛋1個從冰箱拿出來回溫。
   3、蔓越莓幹拿飲用水衝兩次，用水泡一下。泡好用廚房紙擦乾，切碎，待用。
   4、雞蛋回溫後，開啟，攪散。
   5、黃油用刮刀刮一下，倒進40克糖粉，繼續用刮刀拌勻。是糖粉不是細砂糖，糖粉沒有顆粒的。
   6、蛋液分3-5次慢慢加進去，加一次拌一次，拌勻再加下一次。少量多次地加。
   7、低筋麪粉加進去，拌勻。
   8、沒幹粉後加蔓越莓碎，拌勻。
   9、拿一張保鮮膜，卡在專用模具上，把餅糊一點點小心地弄進保鮮膜裏，弄好成四方形的長條，連模具一起放冰箱冷凍（結冰）一個小時。
   10、凍好後拿出來切片，0.5釐米厚。烤盤上鋪油紙，把餅片一片片鋪在上面。
   11、烤箱200度預熱，5-10分鐘，放烤箱中層，轉160度烤25分鐘。20分鐘後開始密切注意上色。烤糊了蔓越莓會苦的。