卡通餅乾 親子手工造型餅乾 立體餅乾 卡通動物餅乾
🦒🐇🐥🐩🐅🐘🐳🌲動物園來了😄
有幾款是給小寶買的地板襪上的圖案,覺得可愛就做成餅乾了!這是有“味道”的餅乾😄哈哈
早就做了但一直沒時間整理,其實選幾款自己喜歡的做就可以,款式多太耗時
卡通甜甜圈餅乾:
新年小牛款卡通餅乾
萬聖節卡通餅乾
基礎模具餅乾(詳細圖文)
卡通燕麥餅乾
海洋沙灘糖霜餅乾
用料
黃油 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
雞蛋液 | 22克 |
低筋麪粉 | 100克 |
奶粉 | 15克 |
色素、果蔬粉(或色粉) | 適量 |
卡通餅乾 親子手工造型餅乾 立體餅乾 卡通動物餅乾的做法
🌻🌻
做了15款
總喜歡一次性做不同款來虐自己,真的太耗時了,以後要善待自己😅😅
每款主麪糰也是10g,有幾款圖案是在下廚房看到的,當時覺得可愛就做出來了
一、麪糰部分:準備好材料
1、把軟化好的黃油放入無水乾淨的盆中(黃油軟化也是很關鍵的,用手指可以輕輕按入,說明軟化剛好)
先把黃油均勻打散2、過篩入糖粉
3、先用打蛋器把糖粉和黃油手動混合一下,再進行打發,混合均勻(開始打發會出現糖粉貼附盆壁周圍的現象,用刮刀刮下來即可)
繼續打發至黃油整體發白,體積大約膨脹到2倍,提起打蛋器,黃油呈羽毛狀即可4、倒入一半蛋液打發至完全混合狀態,再倒入剩餘蛋液,用刮刀把盆壁刮乾淨,一起打發至完全混合狀態
5、依次過篩入奶粉和低筋麪粉
6、用刮刀翻拌成絮狀
7、用手混合成光滑的麪糰
成品麪糰約爲215g
放冰箱冷藏15分鐘以上,最好不要超過1小時二、上色及造型部分
每款基礎麪糰爲10g
*麪糰注意要用保鮮膜蓋好,防止風乾本款顏色配比:
黃色:40g(🦒、🐅、🦆、剩餘用於配件)
棕色:15g(🐻)
原色:70g(🐰、🐱、🐶、🐮、🐥、🐼、剩餘用於配件)
藍色:10g(🐳)
綠色:10g(🐊)
灰色:30g(🐴、🐘、剩餘配件)
粉色:15g(🐖)
橙色:5g(配件)
肉色:10g(配件)
黑色:10g(配件)
當然大家可以根據自己製作款式自行選擇配色小兔子款
取一個10g麪糰,按扁用切刀整形約爲3x3cm的正方形,每款的基礎麪糰都是這樣製作
小兔配件製作
長頸鹿款
長頸鹿配件製作1
長頸鹿配件製作2
烤箱180℃預熱5分鐘
放入餅乾,160℃烤25分鐘,烤到10分鐘後,蓋上錫箔紙,防止表面過度上色(建議大家中途多觀察下,根據個人烤箱烘烤的狀態,及時調整溫度和時間)
**重點:如果把握不了時間和溫度,一定要全程蓋錫箔紙,這樣就不用擔心表面上色了!!
餅乾厚點的按我的時間烘烤,如果做的薄款,一定要縮短烘烤時間,具體根據自己烤箱來調整,如果第一次做的話,建議隨時觀察,以免辛苦做出的餅乾,烘烤上色後,影響顏值烘烤完成,取出晾涼(我這次蓋錫箔紙蓋晚了,有些微微上色)
包裝好或放密封罐,室溫儲存,夏季建議一週內吃完,冬季兩週內吃完
重點來了!!!
*想要餅乾造型規整,底面平整,需要用到餅乾平整墊,餅乾墊散熱性好,烘烤後不易凹底
*如果想讓餅乾的擺放位置和大小更一致,可以在餅乾墊下方放個馬卡龍墊,以確保餅乾的位置和尺寸的統一
已經毫無保留的都分享給大家了,希望可以看到大家滿意的作品😊烘烤後的底面,光滑平整
小貼士
切記調色不論果蔬粉還是色素都不可以一下子放很多,一點點慢慢調,尤其是果蔬粉,如果放太多會容易導致麪糰乾裂,補救解決方法:在麪糰與粉類混合好後,稍微點幾滴水,進行融合,不要放多,用手指沾水,每次滴一兩滴就可以,揉至完全融合,看下狀態,靈活調整
做造型餅乾一定要記得,做完的最好也用保鮮膜蓋一下,要不然表面會幹;
造型餅乾在烘烤10分鐘後一定要用錫箔紙蓋一下,防止變色,會導致成品不好看;
*第一次烘烤也要隨時觀察下餅乾烘烤的狀態,靈活調整溫度和時間,把握不了一定要全程蓋錫箔紙!!
已經毫無保留的分享給大家了,希望可以看到大家滿意的作品
*根據大家的作品,說下注意的小細節:
如果把握不了時間和溫度,一定要全程蓋錫箔紙,這樣就不用擔心上色了。餅乾厚點的按我的烘烤時間,具體還要根據自己的烤箱來調整,如果第一次做的話,建議隨時觀察,以免辛苦做出的餅乾,烘烤上色後,影響顏值
耳朵等配件部分要比麪糰主體薄一些,所以更容易上色,可以透過降低點底火或是將配件部分做的厚點來解決;對於開裂問題要注意的多一點,麪糰部分的配比要準確,麪粉量不可太多,容易造成麪糰太乾,尤其是用果蔬粉上色的,要適當增加幾克蛋液或是減幾克麪粉量;麪糰混合好後,一定要揉均勻按壓緊實;做造型時,全程蓋保鮮膜,防止風乾,造型做的多的話確實需要點時間,時間太久也容易造成麪糰水份流失,如果沒有把握也可以選幾款簡單的來做,多做幾次就有經驗了;還有就是每個品牌的麪粉吸水性、還有烤箱溫度不同,都會多少有點影響,想做出完美的餅乾,還需要自己多次摸索,如果不是特別在意細節,哄小朋友足夠了,因爲我自己也是需要照顧孩子,沒有那麼多時間,所以有些細節做的也不是很好,一切開心最重要