手工曲奇酥

這款曲奇做出來不同於外面市場賣的，它吃起來比其他的曲奇要酥一點，這也是因爲我們全部用黃油的關係，外面賣的曲奇都是用黃油跟大豆油一起調的，所以這個方子做出來的曲奇是很酥的，喜歡吃硬一點的朋友可以用全蛋，不過麪粉也要加量哦，不然烤不出來花型的

用料  

手工曲奇酥的做法  

1. 先把黃油室溫軟化，用刮刀或者手指戳一下，很輕易的按下去就行了

2. 軟化後的黃油用電動打蛋器打散，打散後加入，1克鹽繼續打，全程用低速

3. 打發一點後加入細砂糖，繼續攪打，打的時候注意要把邊上的黃油用刮刀刮進去打均勻

4. 把細砂糖打均勻後加入蛋黃，香草精，用低速攪拌均勻即可，不用太過打發，

5. 打好後的黃油先篩入一半的低筋麪粉，用切拌的方式將麪粉慢慢混合進黃油裏，一邊拌一邊轉動盤子，完全混合了之後再篩入剩下的麪粉，同樣的方法攪拌，攪拌至看不見白色的粉末即可

6. 裝入裱花袋，擠成自己喜歡的樣子就可以了

7. 烤箱提前預熱十分鐘，上火160，底火150，烤25分鐘即可，每個烤箱都有自己的脾氣，我這裏的溫度跟時間是根據我家的烤箱定的，親們可以根據這個溫度爲基礎，上下浮動10度左右

8. 喜歡吃香蔥口味的可以加點香蔥進去哦，烤出來香蔥味是很濃郁的呢，溫度跟時間都是一樣的

9. 這是香蔥味的

10. 這是原味的

小貼士

烤箱的溫度設定可以根據實際情況來定，也要看餅乾的上色程度哦，曲奇剛烤出來的時候是軟的，放涼就好了😊