三重巧克力軟曲奇

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這個配方來自於美食界的女神，yanyanfoodtube 的主人豔豔姐的視頻節目。在她的配上基礎上適當減少了一點糖，按照她的原方要放200克白砂糖加100克黃金幼砂糖。烘友們自己減糖的時候要小心，我覺得如果比我這個配方糖量再少的話恐怕就蓋不住巧克力和小蘇打的苦味了。

這款曲奇的配料簡直豐富到喪心病狂，超級適合愛巧克力愛到抽筋的重口味患者們！害怕高熱量的烘友們請自動繞行吧！

用料

碧根果	200克
蔓越莓幹	200克
朗姆酒	10克
巧克力豆	200克
黃油	160克
黑巧克力	240克
細砂糖	160克
黃金幼砂糖	100克
雞蛋	2個
低筋麪粉	280克
可可粉	60克
小蘇打	1茶匙
鹽	1茶匙
阿里斯頓烤箱 170度中層烘烤12分鐘

三重巧克力軟曲奇的做法

稱出200g碧根果，烤箱不用預熱，直接進烤箱，設定150度15分鐘，基本烤箱預熱結束以後一小會兒聞到有香味就可以出爐晾涼備用了。
在碗裏稱入200g蔓越莓，用10g朗姆酒攪拌均勻。
再繼續稱出200g耐高溫巧克力豆。
在打蛋盆裏稱入160g黃油。
繼續稱入240g黑巧克力，無所謂任何形狀。
把打蛋盆放在一鍋熱水上面隔水加熱，時而攪拌，使巧克力和黃油完全融化並混合均勻。
加熱黃油的時間可以繼續準備下面的材料：稱出160g白砂糖和100g黃金幼砂糖。
將兩個雞蛋打散成全蛋液備用。
在麪粉篩裏稱入280g低筋麪粉，60g可可粉，1茶匙小蘇打，1茶匙鹽。
黃油巧克力完全融化以後放在一旁晾涼。注意一定要晾涼，否則溫度過高會燙熟後面加入的蛋液。
等待黃油巧克力晾涼的時候用杵子把烤好並晾涼的碧根果搗碎。
下面就開始往黃油巧克力容液裏面混合所有材料了，注意以下的順序：首先加入兩種糖，攪拌均勻。我比較懶所以用了手持的電動打蛋器，其實這個配方不用任何電動設備，只用一個打蛋籠完全可以搞定的。
再分兩次加入蛋液，每次加入以後都要攪勻。
再篩入麪粉篩中的所有粉類，先不開電用打蛋器上下翻拌均勻，沒有乾粉了以後再開打蛋器最低檔混合均勻。
倒入所有的蔓越莓，繼續用最低檔混合均勻。
最後倒入所有的碧根果碎和巧克力豆，再攪打均勻。
用刮刀把盆壁的乾粉整理乾淨再繼續翻拌均勻。友情提示一定要用硬質的刮刀，塑料芯和木質芯的基本都會折斷的！
這時預熱烤箱到170度。用冰淇淋勺子挖出大小相同的麪糰在烤盤上面，注意留出足夠大的間隙，曲奇膨脹會很厲害。
再把曲奇麪糰用手指壓扁，四周整理成均勻的圓形。
170度中層烘烤12分鐘，出香味了就基本可以了，不要過度烘烤，因爲這款曲奇不需要上色！
剛出爐以後曲奇會很軟很容易破碎，先在烤盤裏面晾涼5-10分鐘以後變硬了再移至晾網徹底晾涼。
完全晾涼以後可以裝密封盒儲存，如果有好看的密封袋就每個封起來，送給可愛的小盆友們妥妥滴！