弗羅倫丹焦糖法式餅乾（詳細介紹）

很喜歡吃曲奇餅乾，像蔓越莓啊，抹茶曲奇等，以前就用這個配方做過很多，今天在配方基礎上加了弗羅倫丹的奶液做成的法式曲奇餅乾很鬆軟。法式塔皮面團做好後，可以任意加蔓越莓、提子乾做成自己想要的餅乾也是可以的。
弗羅倫丹焦糖法式餅乾有些甜，搭配一杯咖啡還是可以解甜的。

用料  

弗羅倫丹焦糖法式餅乾（詳細介紹）的做法  

1. 需要做一個法式塔皮面團與弗羅倫丹奶液

2. 法式塔皮面團：這個麪糰可以任意加入自己喜歡的蔓越莓幹之類做成蔓越莓餅乾。
   把80g黃油放入面盆中，用打蛋器高速攪拌，直到變成奶油狀。
   篩入糖分40g（繼續攪拌）加入蛋黃1個高速攪拌

3. 倒入15g牛奶，均速攪拌至融合。篩入低筋麪粉
   160g.用刮片上下反覆攪拌。

4. 攪拌時偶爾用刮片按壓麪糰，攪拌均勻，防止出筋。麪糰是存在有點不容易黏合的狀態，儘量整形。

5. 裝進塑料袋中，用擀麪杖擀長。在折起來的塑料袋中，把麪糰擀成24*18cm大小的長方形。裝入托盤放入冷藏20分

6. 剪開塑料袋，把麪糰放入紙膜。用叉子在麪糰上扎孔。放進烤盤。預熱好的烤箱，180度15分。
   
   一次性紙膜的製作在我選單中有視頻教學，可以學習怎樣摺疊，很方便快捷省時省力。

7. 弗羅倫丹奶液製作：
   不粘鍋裏倒入20g蜂蜜、加入30g淡奶油，50g細砂糖、50g黃油。小火加熱到黃油融化後改爲中火。

8. 加熱到全部撲哧撲哧地沸騰關火。倒入杏仁片。全部混在一起就好了。

9. 趁熱倒在烤好的法式塔皮面團上。快速用軟刮板把奶液塗抹均勻。
   放入已經預熱的烤箱。
   200度13-15分。
   有時候烤盤太大，紙模出現可以減少浪費

10. 烤到表面呈現漂亮的焦糖色就好了。取出放涼。
    因爲家裏杏仁片、黃油剩不多了，大概杏仁片50g,黃油35g.看到表面的杏仁片不是很多。正常情況下，杏仁片是非常多的。

11. 切長條可以切出24條來。

12. 一款很軟的曲奇。這個配方的糖、黃油用量挺多，不喜歡太甜與太油的適當減少5-10g.也是可以的。
    搭配苦咖啡還是可以沖淡一些甜味的。