鮮奶蛋糕卷

小孩子很喜歡吃，不放心外面蛋糕的食材，於是就自己動手學着做。新手，記錄一下，下次照着做。

用料  

鮮奶蛋糕卷的做法  

1. 蛋糕所有材料準備好

2. 蛋黃、牛奶、玉米油倒入無水容器攪拌均勻。

3. 拌好的蛋黃液中倒入過篩的低粉，放入10克細砂糖，用手動打蛋器一字攪拌均勻。

4. 蛋白里加入4、5滴檸檬汁或白醋，打蛋器打發到這種狀態時，加入3分之一細砂糖，在打發。

5. 這時再加入剩下細砂糖的二分之一。

6. 加入剩下的細砂糖繼續打發

7. 這時蛋白打好了

8. 打發好的蛋白挖出三分之一放到蛋黃液裏，由下向上快速翻拌均勻。

9. 在挖出三分之一蛋白放入蛋黃液中快速翻拌均勻。

10. 把拌好的蛋黃液倒入剩下的蛋白裏快速翻拌均勻。

11. 將拌好的蛋糕液從高處倒入烤盤中（離烤盤20釐米處）這樣會預防氣泡。烤箱上下火170度預熱10分鐘

12. 每個烤箱的脾氣都不一樣，我的烤箱170度上下火烤了25分鐘，我的蛋糕烤好了。把烤盤從高處落下，振出氣，蛋糕脫模放在涼網上。

13. 鮮奶打好

14. 均勻的抹到蛋糕上，頭上留一點空間不要抹。

15. 用擀麪杖從蛋糕捲紙的下面壓住蛋糕往上卷

16. 蛋糕捲紙翻卷在擀麪杖上，用巧勁將蛋糕卷卷好

17. 這樣我們的蛋糕卷就做好了，可以用捲簾捲住先塑一會型，夏天需要放到冰箱中塑形。