炸鮮嫩多汁的奧爾良雞上腿

用料  

炸鮮嫩多汁的奧爾良雞上腿的做法  

1. 雞上腿解凍，洗乾淨泡水中2小時以上浸出血水；（中途多次換水）

2. 把泡好的雞上腿的水份拽掉；

3. 用刀在雞腿肉上多戳幾刀，便於更好的醃製入味；

4. 全部醃料加水攪開；

5. 把雞上腿放入醃料，用手反覆地將雞上腿抓勻、按摩；

6. 抓勻醃製完移入器皿中，蓋上蓋放冰箱冷藏一晚；
   （中途最好再翻拌幾次）

7. 1:把炸粉食材混合均勻；
   2:準備好一盤清水；

8. 把醃製入味的雞上腿放入炸粉中；

9. 將炸粉裹滿雞上腿；

10. 抖去多餘的裹粉，把雞上腿放入清水盤中浸沒一下，立即拎出；

11. 繼續放入炸粉中，裹上炸粉，繼續抖落多餘的粉，再次浸入水中即刻拎出；

12. 再次放入炸粉中，裹上粉，並用手輕輕搓揉裹上粉的表皮，使之形成魚鱗片；

13. 放入燒熱的油鍋中炸至雞上腿浮起、顏色呈金黃，即可出鍋；

14. 鮮嫩多汁的雞肉，嘎嘭脆的外皮，美味😊