酸奶蛋糕（超市酸奶也可以做）

酸奶不用自己做的老酸奶也可以，超市買的香滿樓的原味酸奶或者老廣州牌子的都可以，做出來的口感很細膩，有芝士蛋糕的感覺。這是8寸的方子。

用料  

酸奶蛋糕（超市酸奶也可以做）的做法  

1. 先把玉米油和酸奶混合攪拌均勻，攪拌好會變成粘稠。酸奶我用的是香滿樓原味的，像香滿樓一樣的粘稠度就可以了。

2. 把低筋麪粉和玉米澱粉篩入剛剛攪拌好的酸奶中，攪拌成糊狀。

3. 加入蜂蜜，攪拌均勻。

4. 把蛋白和蛋黃分離，蛋黃加入麪糊中，攪拌均勻。

5. 在蛋白中加入幾滴檸檬汁，白醋也可以。打發蛋白至七八成，中途分三次加糖。（提起來之後蛋白可以下垂的程度）

6. 將攪拌好的蛋白分三次加入攪拌好的麪糊中，注意一定要蛋白加入粘糊，不然會消泡。

7. 在模具上墊一層硅油紙，再把上一步攪拌好的混合體倒入模具中，輕輕抖動排出氣泡。

8. 預熱烤箱150℃，我們使用水浴烤的方法，在烤盤中加入熱水，把模具放在水中烤。150℃  15分鐘，轉130℃  40分鐘。

9. 蛋糕出烤箱後脫模，可以倒扣，並且壓一壓頂部，放涼了就可以吃啦！看切面好細膩哦，有芝士口感，太好吃了。

小貼士

注意是水浴烤的，烤的時候放在中層，烤盤一定要放水哦，活底的要放硅油紙，不然會進水的哦。