草莓球球夾心蛋糕

🤏🏻🤏🏻抓住草莓季的尾巴 🍓

用料  

草莓球球夾心蛋糕的做法  

1. 1、蛋白、蛋黃分離。
   
   2、蛋黃、牛奶、玉米油混合攪拌均勻，篩入低粉，拌至無粉粒。（烤箱預熱上下火145度）
   
   3、檸檬汁，40g細砂糖分兩次加入蛋白，打至9層發，提起打蛋器呈小尖角狀態，蛋白盆倒扣不流動即可。
   
   4、蛋白與蛋黃糊拌均勻，倒入6寸圓模，稍微幾下震出氣泡。送入烤箱中下層，上下火145度55分鐘。
   
   5、烤好立刻取出，倒扣晾涼，溫熱即可脫模。
   

2. 蛋糕分層切片：
   
   1、頂端那層薄一點；
   
   2、剩下的等分成三片。
   
   3、取一片蛋糕胚（三等分中的一片），凹放在碗底作爲第一片；頂端那層切成圈，接連着圍在第一片上方位置。切圈的那片剩餘蛋糕可補在周圍空隙裏。

3. 1、淡奶油打發，加入果醬低速混合均勻，拌入草莓顆粒。
   
   2、取1/3夾心奶油，放在鋪好的凹型蛋糕裏，再鋪一層蛋糕胚（三等分中的一片），剩下的2/3夾心奶油全部放在鋪好的蛋糕上，最後一片蛋糕蓋好，封底。
   
   3、用盤子蓋在蛋糕碗上，倒扣。

4. 4、抹面奶油打發好，抹上奶油，用刮刀從下往上磨好面，草莓切半，抹點淡奶油粘在球型蛋糕上，最後篩上糖粉。