奶蓋蛋糕

稍稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬，流淌在蛋香味十足的海綿蛋糕上，搭配口感順滑且富有嚼勁的黑糖珍珠，這吃上一口滿滿幸福感的蛋糕，是女神節那個他送給你的心意與手藝並存的禮物～

用料  

奶蓋蛋糕的做法  

1. 首先我們開始準備製作蛋糕體；

2. 常溫雞蛋放入盆中，加入砂糖；

3. 用打蛋器中速打發；

4. 有粗泡出現，體積增大5倍以上時就可以了停止了；

5. 過篩低筋粉；

6. 用橡皮刀翻拌，至無顆粒狀態；

7. 黃油融化加入牛奶中；

8. 加入蛋糕糊中攪拌均勻【無油脂滲出的狀態】；

9. 放入6寸模具中；

10. 輕輕震盪置於晾架上；

11. 烤箱預熱190℃，24min；

12. 升溫後送入烤箱，進行烘培；

13. 24min後取出，倒放晾涼；

14. 準備好兩種醬的用料【我們先來製作卡仕達醬】；

15. 320g牛奶加入砂糖煮開；

16. 三個蛋黃與粟粉50g牛奶混合；

17. 沸騰的牛奶迅速衝入蛋黃糊中，期間要不停的攪拌；

18. 做好的是這種狀態哦；

19. 奶油奶酪加入砂糖與食鹽，用橡皮刀碾壓混合至無顆粒狀態；

20. 加入淡奶油攪拌均勻；

21. 加入酸奶攪拌均勻；

22. 把兩種醬混合均勻；

23. 變成這個樣子，就可以了；

24. 蛋糕胚脫模刷糖水增加風味【100g砂糖與25g清水煮開=糖水】；

25. 圍邊，倒入奶蓋醬即可【你也可以適當的＋一些珍珠，奧利奧碎等】；

小貼士

1，有些長，但詳細的很。