草莓金盃蛋糕

每到年底，樓裏面就要吃年飯，也就是你們所說的尾牙。每年我都會給樓裏的孩子們準備蛋糕。孩子們多，我就喜歡準備如圖這樣子的蛋糕仔，人手一個，個頭小小的，好看好吃不浪費。爲了讓年味更濃郁，這次我將紙託也給換了，換上金色的，金燦燦很是好看呢。

朋友們也可以參考一下，這個方子0失敗，口感好，做法簡單。家裏要是有客來，做好端出來又有面子又有心意。

用料  

草莓金盃蛋糕的做法  

1. 這款點心的備料：金龍魚糕點用小麥粉340克，雞蛋20個，白糖280（蛋白裏160，蛋黃裏100），玉米油160，牛奶180，草莓及櫻桃適量

2. 備乾淨無油無水的容器二個，要大一點哦，將蛋清及蛋黃分離到不同的容器裏面。

3. 蛋清裏面，分次三次加糖，將蛋白糊打至倒扣不流，能掛得出小勾就可以。

4. 然後牛奶，玉米油，剩下的白糖都與蛋黃混合。

5. 這個時候就可以將要用的模具洗好，入風爐裏烘至幹備用。

6. 如圖就是打好的蛋黃糊，糖化的狀態。

7. 然後將金龍魚糕點用小麥粉過篩加至蛋黃裏面，因爲用到的麪粉量微多，所以過篩一下有助於拌制。

8. 如圖就是拌好的狀態，無干粉狀，朋友們拌麪糊的時候要注意，不要打圈圈。

9. 然後分次將拌好的蛋白糊加至到蛋黃糊裏面。

10. 滿滿一大盆，朋友們如果要參考，一定要注意減少四分之三的量。

11. 將拌好的蛋糕糊入帶紙託的模具裏，切記不要太滿，七八分滿就可以哦。

12. 然後選擇145度烤制25分鐘，風爐烤更均勻，可以這樣子好幾層同烤，要是普通烤箱就不能這樣子烤制哦。

13. 如圖就是烤好的樣子，烤好之後倒扣放涼。這樣子就是一蛋糕胚了。

14. 在蛋糕放涼透了之後，再將糖粉與淡發配在一起，打至乾性發泡。

15. 先將奶油擠在蛋糕上面。

16. 草莓呢個大的對切，個小的就整個用。

17. 涼透的蛋糕上擠上奶油花，再用水果點綴在表面就可以。
    這樣子一份仙氣滿滿又帶點壕意的迎新蛋糕杯就完成啦。

小貼士

蛋糕的烤溫及烤時要注意，大家按自家烤箱的性能來調整。