海鹽芝士爆漿蛋糕

掛了那麼久的爆漿蛋糕風，終於有機會下手摺騰一番了，海鹽芝士超級無敵巨好吃，加上卡仕達獨特濃郁的蛋奶香味，絕了

用料  

海鹽芝士爆漿蛋糕的做法  

1. 製作戚風蛋糕

2. 圖片上就是上課時老師製作的配方跟相關流程，配方上是圖片上配方一半的量，可以做一個八寸或者倆個六寸的蛋糕胚，按照上面的流程製作完成蛋糕胚後脫膜備用

3. 卡仕達醬：
   1：先把1/3的牛奶，糖，跟蛋黃充分混合均勻後加入玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀，2：再把2/3的牛奶與糖放進奶鍋中中小🔥煮至鍋邊冒小泡後，倒入蛋黃液中並持續不斷攪拌，以免牛奶燙熟蛋黃
   3：再把混合好的蛋奶液體小火煮至粘稠離火持續攪拌，煮的過程中必須全程持續攪拌，以免糊鍋
   4：封上保鮮膜涼卻備用

4. 隔水融化奶油奶油至順滑狀態，再將其與涼卻的卡仕達醬混合均勻
   
   打發淡奶油至6成發，再將其與芝士卡仕達混合均勻（混合好的醬偏粘稠沒有流動性，可以視情況適量加入牛奶，並充分混合均勻），要不斷試味道，判斷其甜鹹度是否可以
   

5. 在蛋糕胚中間挖一個洞填滿漿體，再撒上烤好的杏仁片與糖分做裝飾

6. 醬醬，大功告成，特別簡單，一次成功