芝士蛋糕乳酪蛋糕

用料  

芝士蛋糕乳酪蛋糕的做法  

1. 準備好所有的原材料，低粉過篩，將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。烤盤鋪好油紙。

2. 將玉米油 奶酪 牛奶混合在一起，然後隔水明火（電磁爐也可以）加熱慢慢攪拌至奶酪完全融化，所有材料混合均勻，然後過篩放涼後備用。

3. 加入低粉，用蛋抽一字法攪拌至無干粉狀態

4. 加入蛋黃，同樣用一字法混合均勻

5. 混合至細膩光滑的狀態，如圖所示

6. 蛋白分三次加入細砂糖，打發至溼性發泡即可。

7. 取三分之一蛋白放入蛋黃液中翻拌均勻後倒入其餘蛋白中，然後翻拌均勻倒入烤盤中，然後輕振兩下。

8. 烤箱上下火140度，烤45-50分鐘，烤箱不同時間溫度請酌情對待

9. 烤成出鍋，放烤網晾涼即可切開食用了。