可可雙色瑪德琳～下午茶的經典首選

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由於其製作方法簡單又美味，也是常見用於家庭烘焙的下午茶首選小點心。下面分別寫了可可、抹茶、紅茶三種口味，大家可以自由組合兩個喜歡的做，方子的量我用5×4cm的貝殼模一共烤了16個。

用料  

可可雙色瑪德琳～下午茶的經典首選的做法  

1. 雞蛋+砂糖攪勻，篩入低粉和泡打粉

2. 攪拌至均勻無干粉狀態

3. 黃油隔水融化

4. 等到黃油變成溫熱時，倒入麪糊中攪拌均勻

5. 把麪糊平分成2份，分別加入可可粉或紅茶碎（注：可可粉和抹茶粉要提前用牛奶混合成均勻無顆粒的狀態，這樣才更容易和麪糊混合均勻）

6. 分別攪拌均勻

7. 將麪糊裝入表花袋中，放入冰箱冷藏30min

8. 烤箱預熱190度，把麪糊依次交替擠入模具（模具可提前抹一層黃油以方便脫模，如果是不粘模具可略過）

9. 入烤箱，190度13～15分鐘，一般烤到6～7min時，開啟烤箱門5～8秒再關上，即會出現招牌的“大肚子”了

10. 剛出爐的瑪德琳蛋糕外面微酥，裏面又是噴香的蛋糕口感～